I vini bianchi sono vini prodotti principalmente con uve a bacca bianca, ma possono anche essere prodotti con uve a bacca rossa se la parte solida dell'uva (la buccia e le radici) viene rimossa durante il processo di vinificazione. In generale, i vini bianchi sono vini freschi e leggeri, caratterizzati da un'acidità piacevole e da un basso contenuto di tannini.
I vini bianchi possono variare notevolmente nel gusto e nell'aroma, a seconda del vitigno utilizzato, delle condizioni climatiche della zona di produzione, del suolo e delle tecniche di vinificazione utilizzate. Ad esempio, i vini bianchi prodotti con il vitigno Chardonnay possono avere aromi di mela, pera e vaniglia, mentre i vini bianchi prodotti con il vitigno Sauvignon Blanc possono avere aromi di frutta tropicale, erbe e agrumi.
I vini bianchi possono essere serviti come aperitivo, accompagnare piatti di pesce, frutti di mare, verdure, insalate e piatti leggeri in generale. A seconda del vitigno e del metodo di produzione, alcuni vini bianchi possono anche essere adatti per l'invecchiamento.
