I vini rossi sono vini prodotti principalmente con uve a bacca rossa, ma possono anche essere prodotti con uve a bacca bianca se la parte solida dell'uva (buccia e radici) viene lasciata in contatto con il mosto durante il processo di vinificazione. In generale, i vini rossi sono caratterizzati da un colore rosso intenso, da un'acidità moderata e da un alto contenuto di tannini, che contribuiscono alla loro struttura e al loro sapore.
I vini rossi possono variare notevolmente nel gusto e nell'aroma, a seconda del vitigno utilizzato, delle condizioni climatiche della zona di produzione, del suolo e delle tecniche di vinificazione utilizzate. Ad esempio, i vini rossi prodotti con il vitigno Cabernet Sauvignon possono avere aromi di frutti di bosco, spezie e tabacco, mentre i vini rossi prodotti con il vitigno Pinot Noir possono avere aromi di ciliegia, fragola e spezie dolci.
I vini rossi sono spesso abbinati a piatti di carne, come arrosti, bistecche e brasati, ma possono anche essere abbinati a formaggi stagionati, piatti di pasta e piatti a base di funghi. A seconda del vitigno e del metodo di produzione, alcuni vini rossi possono essere adatti per l'invecchiamento.
